Meskipun berasal dari Palembang, kini Empek-empek dapat ditemukan di berbagai kota di Indonesia. Bangka Belitung, sebagai tetangga Palembang, juga memiliki varian Empek-empek yang khas, terutama yang menggunakan ikan laut seperti tenggiri, tamban, kakap, parang parang, dan ciw.
Resep Empek-empek
Bahan Empek-empek: 1 kg tepung sagu berkualitas baik, 1 kg daging ikan belida/gabus yang sudah digiling halus, 250 ml air es, air bersih secukupnya untuk merebus, 1 sendok teh garam halus, 1 1/2 sendok teh penyedap rasa, minyak untuk menggoreng.
Bahan Cuko/Cuka: 3/4 liter air bersih, 3 siung bawang putih (cincang halus), 60 gr air asam jawa, 250 gr gula merah (sisir halus), 1 sendok makan ebi kering bubuk, 100 gr cabe rawit atau sesuai selera (haluskan).
Cita Rasa Nusantara
Empek-empek tidak hanya memikat lidah masyarakat Palembang, tetapi telah menjadi kuliner khas Indonesia yang mendunia. Rasanya yang luar biasa dan harganya yang terjangkau membuat Empek-empek diminati oleh berbagai kalangan.
Kini, kuliner ini bukan hanya milik Palembang, melainkan seluruh Indonesia yang turut menikmati kelezatannya.
Sejarah panjang Empek-empek menjadi cerminan keberagaman budaya dan kekayaan kuliner Indonesia yang patut dibanggakan.
Hidangan ini bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari warisan kuliner yang terus hidup dan berkembang dari generasi ke generasi. (***)