KetikPos.com - Ketupat Kandangan, kuliner tradisional yang menjadi kebanggaan masyarakat Kandangan, Kalimantan Selatan, semakin dikenal dan digemari oleh berbagai kalangan. Hidangan ini tak hanya menjadi favorit warga lokal, tetapi juga mulai menarik perhatian wisatawan yang berkunjung ke daerah tersebut.
Ketupat Kandangan sekilas terlihat seperti ketupat pada umumnya, yang terbuat dari beras dan dibungkus dengan daun kelapa muda.
Namun, yang membedakannya adalah menu pelengkapnya yang unik, yaitu ikan gabus atau yang dikenal dengan nama haruan di Kalimantan Selatan. Ikan gabus dimasak dengan bumbu khas yang kaya rempah, menciptakan cita rasa gurih dan lezat yang berpadu sempurna dengan ketupat.
Proses memasak ikan gabus ini cukup istimewa, dimulai dengan merebus ikan hingga empuk, kemudian dimasak kembali dengan santan kental yang diberi bumbu seperti lengkuas, kunyit, dan serai. Kuah santan yang gurih dan aroma rempah yang kuat inilah yang membuat Ketupat Kandangan memiliki rasa yang berbeda dari hidangan ketupat lainnya.
Masyarakat Kandangan biasanya menyantap Ketupat Kandangan sebagai menu sarapan, namun popularitasnya kini menjadikan hidangan ini sering kali dijajakan sepanjang hari di berbagai warung makan di Kandangan dan sekitarnya. Banyak wisatawan yang datang khusus untuk mencicipi kelezatan kuliner khas ini, menjadikannya salah satu daya tarik kuliner utama di Kalimantan Selatan.
Dalam beberapa tahun terakhir, Ketupat Kandangan juga mulai diperkenalkan di berbagai festival kuliner dan pameran makanan tradisional, baik di tingkat nasional maupun internasional. Hal ini semakin memperkuat posisinya sebagai salah satu ikon kuliner Nusantara yang patut dicicipi.
Ketupat Kandangan bukan hanya sekadar makanan, melainkan juga bagian dari identitas budaya Kandangan yang terus dilestarikan dan dibanggakan oleh masyarakat setempat. Dengan cita rasanya yang khas dan autentik, Ketupat Kandangan diharapkan dapat terus mempertahankan popularitasnya dan dikenal lebih luas lagi di kancah kuliner Indonesia.
