KetikPos.com -- Selamat datang dalam perjalanan kuliner yang menggugah selera di kota Palembang, di mana rahasia masakan lezat dan kekayaan rasa dipelihara dengan penuh kebanggaan.
Salah satu hidangan yang menjadi kebanggaan khas Sumatera Selatan adalah Pindang Tulang Iga.
Dalam hidangan yang kaya akan rempah ini, Anda akan menemukan sentuhan segar nanas yang memperkaya cita rasa gurih, pedas, dan manis yang khas dari daerah ini.
Baca Juga: Sensasi Pedas dan Gurih Pindang Tempoyak: Eksplorasi Kenikmatan Tradisional
Mari kita telusuri bersama resep lengkapnya yang mengundang lidah untuk mengecap kelezatan khas Palembang.
*Resep:*
**Bahan-Bahan:**
- 1 kg tulang iga sapi (direbus hingga empuk)
- 3 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang (potong 2 cm)
- 2 batang serai (digeprek)
- 3 cm lengkuas (digeprek)
- 3 cm jahe (digeprek)
- 1 buah tomat (potong 6 bagian)
- 1 sdm kecap asin
- 4 sdm kecap manis
- 3 sdm air asam jawa atau potongan buah nanas
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula merah
- 10 buah cabe rawit merah utuh
- 2 sdm minyak sayur
- 2 liter air untuk kuah (bisa dicampur dengan sisa rebusan tulang)
Baca Juga: Pindang Ikan Salai Palembang: Petualangan Rasa dari Sungai Musi
**Bumbu yang ditumbuk kasar:**
- 1 sdt merica butiran
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah besar
- 2 cm kunyit
**Langkah Memasak:**
1. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bumbu yang ditumbuk kasar bersama dengan serai, daun salam, dan jahe hingga harum. Biarkan aroma rempahnya menyebar.
2. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan tulang iga yang sudah direbus sebelumnya dan bumbu tumis yang sudah disiapkan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
3. Tambahkan kecap asin, kecap manis, dan potongan buah nanas. Lanjutkan dengan garam, gula merah, dan cabe rawit. Aduk kembali dan biarkan masak hingga bumbu meresap dan tulang iga empuk. Biarkan kuah mengental dengan sempurna.
4. Sambil menunggu, siapkan potongan daun bawang dan tomat yang akan memberikan sentuhan segar di akhir penyajian.
5. Setelah bumbu meresap dengan sempurna dan tulang iga empuk, masukkan potongan daun bawang dan tomat ke dalam kuah. Biarkan sebentar agar aroma dan rasa meresap dengan baik.
6. Sajikan pindang tulang iga hangat sebagai hidangan utama bersama nasi putih yang lembut. Jangan lupa untuk menaburkan potongan bawang goreng sebagai hiasan dan tambahan cita rasa yang gurih.
Baca Juga: Resep Pindang Pegagan Khas Kuliner Sumsel Nikmat dan Lezat
*Catatan:*
Percikan manis dan asam dari potongan nanas memberikan dimensi baru dalam setiap suapan.
Menghadirkan sensasi menyegarkan yang memperkaya pengalaman kuliner Anda.
Pindang Tulang Iga dengan Sentuhan Segar Nanas adalah penjelajahan rasa yang memuaskan dan penuh makna, mengundang Anda untuk menikmati kekayaan kuliner Palembang. Selamat menikmati!
