KetikPos.com - Di tengah hiruk pikuk ragam kuliner Nusantara yang menggiurkan, ada satu rahasia kuliner yang tersembunyi di jantung Bengkulu, menyajikan sensasi kelezatan yang begitu memikat: lemang tapai. Ingin tahu lebih dalam tentang camilan yang menggoda ini?
Dibalut dengan rasa manis asam dari tapai ketan yang lezat, lemang tapai memang belum terlalu dikenal secara luas di kalangan penikmat kuliner. Namun, jangan biarkan keunikan namanya mengecoh Anda.
Di balik namanya yang terdengar asing, tersimpan kelezatan yang sungguh memikat hati siapa pun yang mencicipinya.
Asal-usul lemang tapai terjalin erat dengan keberagaman budaya Minangkabau yang telah meresap dalam tradisi kuliner Bengkulu.
Meskipun begitu, kehadirannya di Bengkulu menjadikannya sebagai camilan istimewa yang disukai banyak orang. Lemang tapai bukan sekadar camilan, tetapi juga menjadi bagian dari warisan kuliner yang diwariskan dari generasi ke generasi.
Bagaimana cara membuatnya? Ini dia resep sederhana yang bisa Anda coba:
**Bahan Lemang:**
- 500 g beras ketan putih
- 100 ml santan kental
- 1 sdt garam
- Daun pisang secukupnya
**Bahan Tapai:**
- 500 gr beras ketan hitam
- 2 sdm gula pasir
- 2 gelas air
- 1,5 butir ragi tape
Proses pembuatannya tidaklah sulit. Rendam beras ketan semalaman untuk memastikan keempukannya. Setelah itu, campurkan dengan santan dan garam, lalu bungkus dengan daun pisang dan rebus hingga matang.
Sementara itu, untuk membuat tapai, kukus beras ketan hingga matang, kemudian campurkan dengan gula pasir dan ragi tape, dan biarkan fermentasi selama beberapa hari.
Dengan begitu, lemang tapai siap dihidangkan dengan kelezatan yang sulit untuk ditolak. Nikmatilah potongan lemang yang empuk, disertai dengan sentuhan manis dan asam dari tapai ketan yang memikat lidah.
Keberadaan lemang tapai bukan sekadar sebagai camilan, tetapi juga sebagai bagian dari identitas budaya lokal. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati kelezatan unik ini saat berkunjung ke Bengkulu!.(***)
