KetikPos.com -- Pempek Adaan merupakan salah satu varian pempek khas Palembang yang terkenal dengan kesederhanaan dalam pembuatannya.
Berbeda dengan pempek-pempek lain yang mengharuskan proses perebusan sebelum digoreng, Pempek Adaan langsung digoreng setelah dibentuk.
Termasuk juga seperti pempek kapal selam yang memang sudah sangat dikenal.
Baca Juga: Menikmati Pempek Palembang: Tradisinya Sambil Ngirup Cuko
Berikut adalah resep dan langkah-langkah cara membuat Pempek Adaan:
Bahan:
- 250 gr ikan yang sudah digiling (tenggiri, gabus, kakap, belida)
- 120 gr tepung sagu
- 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 3 batang daun bawang kecil, diiris tipis
- 1 butir telur ayam
- 100 ml air
- Garam secukupnya
- Santan kelapa dan merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Mencari Pempek Enak di Palembang, Ini Beberapa Pempek yang Layak Dicicipi
Cara Membuat Pempek Adaan:
-
Campurkan ikan yang sudah dihaluskan dengan garam, merica, telur, dan daun bawang. Tambahkan tepung sagu dan aduk hingga rata. Jika menggunakan santan, tambahkan juga ke dalam campuran dan aduk hingga merata.
-
Bentuk adonan menjadi bulatan dengan cara meremas dan menekan adonan menggunakan tangan. Bentuk adonan disesuaikan dengan keinginan, dan ukurannya bisa disesuaikan dengan besar tangan pembuatnya.
-
Ambil adonan bulat menggunakan sendok dan masukkan ke dalam minyak panas yang telah dipanaskan. Goreng hingga pempek berwarna keemasan dan matang secara merata.
Baca Juga: Pempek Dikira dari Cina, Ternyata Kuliner Palembang
Tips Membuat Pempek Adaan:
- Pastikan adonan dasar tidak terlalu lembut atau keras.
- Gunakan sendok yang tebal agar tidak menyakiti tangan, dan celupkan sendok ke dalam air agar tidak lengket.
- Variasi penggunaan bumbu dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah, Pempek Adaan menjadi pilihan yang praktis untuk dinikmati sebagai camilan atau hidangan utama.