KetikPos.com --Model, Hidangan Khas Palembang yang Menyegarkan.
Palembang, kota yang kaya akan warisan budaya dan kuliner, mempersembahkan salah satu kudapan ikonisnya yang tak boleh dilewatkan: model.
Meskipun mungkin belum sepopuler pempek atau tekwan, model adalah kudapan yang menyegarkan dan nikmat yang tak kalah lezatnya, terbuat dari bahan dasar ikan seperti pempek.
#### **Asal-usul Model**
Asal-usul model masih dikelilingi oleh berbagai cerita dan legenda.
Salah satu versi menyebutkan bahwa seorang nenek di Palembang menciptakan hidangan ini dengan mencampur ikan tenggiri dengan tepung sagu, membentuknya menjadi bulatan, lalu menggorengnya.
Nama "model" sendiri berasal dari kata Palembang "modol," yang berarti bulatan.
Versi lain menyatakan bahwa seorang pedagang ikan di Palembang pertama kali membuat hidangan ini dengan mencampur ikan tenggiri dengan tepung sagu, membentuk bulatan kecil, dan menggorengnya hingga kecokelatan.
#### **Proses Pembuatan Model**
Terdapat dua jenis model yang populer, yaitu model ikan dan model gendum.
Model ikan terbuat dari campuran tepung tapioka dan ikan tenggiri, sering kali diisi dengan tahu atau telur rebus.
Sementara model gendum dibuat dari campuran tepung terigu (gandum), tapioka, telur, dan ragi.
Proses pembuatan keduanya dimulai dengan membersihkan ikan tenggiri dari duri dan sisik, kemudian mencampurnya dengan bahan lain seperti telur dan garam hingga merata.
Adonan ini kemudian digunakan sebagai dasar untuk menaruh potongan tahu cina sebelum digoreng hingga kecokelatan.