KetikPos.com - Mungkin bagi masyarakat di luar Sumatera, Pindang belum begitu familiar. Namun, bagi masyarakat Kota Palembang menu pindang bisa dikatakan cukup menjadi favorit.
Banyak sekali jenis pindang di Sumatera Selatan (Sumsel), sesuai dengan sebutan daerah masing-masing, seperti pindang pegagan.
Kenapa disebut dengan pindang pegangan, karena pindang ini berasal dari suku Pegangan. Daerah ini secara administratif masuk dalam Kabupaten Ogan Ilir.
Pindang Pegagan ,masakan ini sangat familiar bagi masyarakat Ogan ilir bahkan saat ini pindang ini juga sudah tersohor kemana - mana.
Pindang ini memiliki ciri khas pada kuahnya yang pedas sedikit asam dengan warna kemerah-merahan yang menantang disajikan dengan ikan yang empuk serta aroma kalaborasi terasi dan asam jawa yang khas membuat selera makan dipastikan meningkat, apalagi jika disajikan dengan nasi hangat dengan sambal terasi dan lalap-lalapan.
Nah, terus bagaimana cara memasak pindang ini. Berikut resep pindang pegangan tersebut.
Bahan-bahan :
1. 500 gram ikan patin
2. 2 batang serai, geprek
3. 1 sendok makan gula merah
4. 1 sendok teh garam halus
5. 1 sendok teh kaldu ayam (atau sesuai selera)
6. 5 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
7. 1 batang daun bawang