KetikPos.com -- Batagor infonya berasal dari Bandung. Namun kini bisa dinikmati di berbagai kota di Indonesia.
Asal Mula dan Sejarah Batagor
Batagor, singkatan dari Baso, Tahu, Goreng, memiliki sejarah yang menarik dalam dunia kuliner Indonesia. Jajanan khas ini pertama kali dikenal pada tahun 1968 di Bandung, Jawa Barat.
Kisah dimulai dari seorang perantau asal Purwokerto bernama Haji Isan, yang mencoba menghadirkan inovasi dalam dunia kuliner.
Awalnya, Haji Isan menghadapi masalah dengan bakso-baksonya yang tidak laku terjual.
Untuk mengatasi hal ini, ia memiliki ide brilian untuk menggiling bakso, mencampurnya dengan tahu, dan menggorengnya hingga kecoklatan.
Hasilnya adalah hidangan baru yang menggugah selera: batagor. Ide tersebut kemudian menjadi hit di kalangan masyarakat Bandung, dan sejak itu, batagor menjadi salah satu ikon kuliner khas kota tersebut.
Proses Pembuatan Batagor
Batagor dibuat dari tahu yang dilembutkan dan diisi dengan adonan berbahan ikan tenggiri dan tepung tapioka.
Setelah diisi, tahu kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil dan digoreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Proses penggorengan ini memberikan tekstur renyah pada bagian luar batagor, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan berisi.
Variasi dan Penyajian Batagor
Selain varian utama, batagor juga sering disajikan bersama siomay, yakni jenis makanan serupa yang terbuat dari ikan tenggiri dan tepung tapioka yang dikukus.
Keduanya kemudian disajikan dengan kuah kacang, kecap manis, sambal, dan air perasan jeruk nipis sebagai pelengkap.
