KetikPos.com -- Mie Celor adalah sebuah sajian khas dari Palembang yang telah menggoda lidah banyak pecinta kuliner.
Hidangan ini menghadirkan kelezatan mie yang dicelup dalam kuah santan dan kaldu udang kental, memberikan rasa gurih yang memanjakan selera. Inilah menu spaghetti khas Palembang.
Baca Juga: Maksubah: Kelezatan yang Menceritakan Sejarah dan Kehormatan Kuliner Palembang
Berikut adalah resep autentik Mie Celor Palembang yang bisa Anda coba buat di rumah:
Bahan-bahan:
1 bungkus mie jawa
2 lembar daun jeruk
1 sendok makan air jeruk nipis
6 butir telur ayam rebus
5 sendok makan air tepung maizena
3 kotak santan kara kecil
Lada putih bubuk secukupnya
Kecap asin secukupnya
Baca Juga: Pempek Dikira dari Cina, Ternyata Kuliner Palembang
Gula dan garam secukupnya
1 batang seledri (daun sop)
1 ons tauge yang telah disiram air panas
Bumbu yang dihaluskan:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri
1 sendok makan ebi kering
Minyak untuk menumis secukupnya
Baca Juga: Tujuh Kuliner Ini Wajib Ada Saat Imlek
Cara membuat:
Rebus udang beserta kulit dan kepalanya dengan 2 liter air. Tunggu hingga mendidih (hasilnya akan menjadi kaldu udang).
Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum. Pastikan bumbu benar-benar halus untuk memberikan cita rasa yang meresap.
Tiriskan udang dari kaldu yang telah jadi. Masukkan kaldu udang ke dalam bumbu tumisan. Tambahkan santan dan aduk rata.
Kupas udang dan buang kepalanya.
Baca Juga: Bukan Hanya Pempek Tembus Pasar Dunia, Kini Songket Dilirik Peserta SEA Games