KetikPos.com - Pempek adalah salah satu makanan khas Palembang yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal.
Salah satu jenis pempek yang populer adalah pempek adaan, yang dibuat dari campuran ikan tenggiri giling dan tepung sagu.
Tentu, berikut adalah resep yang lebih detail untuk membuat pempek adaan khas Palembang dari 1 kg ikan tenggiri giling yang enak dan tidak bau:
Baca Juga: Pempek Kapal Selam: Eksplorasi Sejarah, Proses Memasak, dan Cerita Asal Nama yang Menarik, Menyelami
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan tenggiri giling
- 500 gram tepung sagu
- 2 sendok makan garam
- 2 sendok teh penyedap rasa (opsional)
- 2 butir telur
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 300 ml air es
Baca Juga: Pempek Belah, Tidak Pakai Ikan atau Pakai Ikan Bikin Ngiler Semua, Ini Resepnya
Cara Membuat :
-
Persiapan Bahan:
- Siapkan ikan tenggiri yang sudah digiling. Pastikan ikan tenggiri telah bersih dari tulang dan kulitnya.
- Haluskan bawang putih dan sisihkan.
- Siapkan air es dalam sebuah wadah
-
Membuat Adonan:
- Campurkan ikan tenggiri giling, tepung sagu, garam, penyedap rasa (jika digunakan), telur, dan bawang putih halus dalam sebuah wadah besar.
- Uleni adonan dengan tangan hingga semua bahan tercampur rata
-
Pengolahan Adonan:
- Tuangkan air es sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan tersebut sambil terus aduk.
- Lanjutkan proses ini hingga adonan menjadi kalis dan dapat dibentuk. Pastikan konsistensi adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras.
-
Pembentukan Pempek:
- Panaskan air dalam panci besar hingga mendidih.
- Ambil sedikit adonan pempek, bentuk sesuai selera (bulat, lonjong, atau pipih), dan celupkan ke dalam air mendidih.
- Biarkan pempek matang hingga mengapung di permukaan air, kemudian angkat dan tiriskan.
-
Pemasakan Lanjutan:
- Ulangi proses pembentukan pempek hingga semua adonan habis.
-
Penyajian:
- Pempek adaan siap disajikan dengan cuko atau saus khas Palembang.
- Sajikan pempek hangat sebagai hidangan utama atau camilan lezat.
Baca Juga: Menikmati Kelezatan Pempek Belah: Sebuah Petualangan Kuliner di Palembang Tanpa Cuko
Dengan mengikuti cara di atas, Anda dapat membuat pempek adaan khas Palembang yang lezat dan tidak bau di rumah. Selamat mencoba! (**)