KetikPos.com -- Latihan Bareng (Latbar) bikin pempek ternyata lebih seru dibanding belajar sendiri.
Saking serunya,seorang peserta Latbar bikin pempek yang digagas Komunitas Pedagang dan Pencinta Kuliner Nusantara (KPPKN) dan disuport Dapur Azka Qanita dapat wawasan baru.
Santi, Warga Tangga Buntung mengaku penjelasan materi pempek ini yang dijelaskan narasumber jelas dan lugas.
Baca Juga: Bukan Hanya Pempek Tembus Pasar Dunia, Kini Songket Dilirik Peserta SEA Games
Selama ini dirinya belajar membuat pempek secara otodidak dan agak susah bisanya.
Dengan pelatihan ini lebih paham lagi dan lebih mengenal cara mengolah pempek.
“Bahkan dengan pelatihan ini kami jadi tahu, yang selama ini dipikir pempek itu asalnya dari Cina ternyata pempek asli dari Palembang,” katanya.
Baca Juga: Pro-Kontra Sejarah Pempek, Dulu Namanya Kelesan Sudah Ada Sejak Zaman Sriwijaya
KPPKN memang menggelar Latihan Bareng (Latbar) Pembuatan Pempek Rebus, akhir pekan lalu di Sekretariat KPPKN di Komplek TOP 100 Blok A7 No 27, Jakabaring (Belakang Masjid Cheng Ho) Palembang.
Narasumber Chef Ari Anca (Kiagus Ari Wibowo) mengaku kalau dia kalau membuat makanan Palembang maka akan menggunakan tiga ikan yaitu ikan tenggiri, ikan gabus dan ikan belido. Karena ikan belido dilindungi dan tidak boleh digunakan, diganti ikan putak.
“Diluar dari itu, kalau ibu-ibu tanya kalau diganti ikan lain bagaimana, saya tidak tahu karena saya tidak pernah membuat pempek di luar tiga jenis ikan ini,” katanya.
Sedangkan resep yang dibagikan Ari Anca, adalah resep yang digunaannya saat sempat berjualan di Jakarta .
Selain itu merek garam, telur dan merek sagu menurutnya mempengaruhi hasil pembuatan pempek.
Baca Juga: Hebat, Pempek Dikenal Dunia sebagai Makanan Terenak Maret 2023