KetikPos.com - Martabak, kue lezat yang menggoda selera dan menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia, memiliki jejak sejarah yang kaya.
Berawal dari daerah Melayu Indonesia, khususnya di Pulau Bangka Belitung, Martabak telah menjelma menjadi kelezatan yang merambah hingga ke berbagai negara di dunia.
Pada abad ke-17, orang-orang suku Hakka (Khek) yang bermukim di Pulau Bangka Belitung menciptakan martabak pertama kali. Mereka, yang awalnya datang sebagai penambang timah, membawa serta keahlian dalam menciptakan kuliner yang awalnya asing bagi penduduk pribumi.
Dikenal dengan berbagai nama seperti Hok Lo Pan dan Pan De Kok selama zaman penjajahan Belanda, martabak akhirnya akrab dengan nama yang kita kenal sekarang.
Bentuknya awalnya bulat, namun seiring berjalannya waktu, praktisitas menjadi pertimbangan, dan kini martabak lebih sering dilipat dan dipotong.
Martabak terbagi menjadi dua jenis utama: Martabak Manis Bangka dan Martabak Telur.
Keduanya memiliki ciri khas masing-masing, dengan isi yang beragam seperti keju, cokelat, wijen, buah, dan variasi lainnya.
Dalam perkembangannya, tekstur martabak tetap mempertahankan karakteristiknya, dengan bagian luar yang krispi dan bagian dalam yang berbentuk seperti sarang madu.
Martabak tidak hanya menjadi favorit di Indonesia, tetapi juga menyebar ke Malaysia, Singapura, Brunei Darusallam, Amerika, India, dan sejumlah negara maju.
Bagi para pecinta kuliner yang ingin mencoba membuat martabak di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa diikuti:
Resep Martabak
Bahan-bahan
- 400 gr tepung segitiga
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 2 butir telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt soda kue
- 500 ml air
- 1/2 sdt vanili bubuk
Toping martabak
1. Coklat meises
2. Keju cheddar (parut)
3. Susu kental manis
4. Blueband (olesan)
