KetikPos.com - Jika selama ini pempek Kapal Selam dan pempek lenjer lebih dikenal luas, ada satu varian pempek khas Palembang yang tak kalah lezat dan unik, yaitu Pempek Lenggang. Berbeda dari pempek lainnya, Pempek Lenggang menggabungkan pempek dengan telur kocok yang kemudian dipanggang atau digoreng, menghasilkan perpaduan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Kuliner khas ini biasanya disajikan dengan kuah cuko pedas-manis serta tambahan irisan mentimun yang menyegarkan. Tak heran jika Pempek Lenggang menjadi favorit pecinta makanan khas Palembang yang ingin mencoba sensasi baru dalam menikmati pempek.
Rahasia Keunikan Pempek Lenggang
Pempek Lenggang memiliki dua versi cara memasak yang populer: dipanggang dengan daun pisang atau digoreng seperti telur dadar.
Pempek Lenggang Panggang – Dimatangkan di atas bara api atau oven dengan alas daun pisang, memberikan aroma khas yang menggoda selera.
Pempek Lenggang Goreng – Digoreng dalam wajan hingga berwarna kecokelatan, menghasilkan tekstur yang lebih renyah di bagian luar.
Keduanya sama-sama memiliki rasa gurih yang khas, dengan aroma telur yang berpadu sempurna dengan pempek.
Cara Membuat Pempek Lenggang di Rumah
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Pempek Lenggang sendiri, berikut langkah mudahnya:
Bahan-Bahan:
250 gram pempek lenjer (potong kecil)
3 butir telur ayam
½ sendok teh garam dan merica
Daun pisang untuk versi panggang
