KetikPos.com -- Pempek memang kaya varian. Bergantung dengan apa kita menikmatinya.
Dengan cuko, kuah menjadi model dan tekwan, atau bersantan menjadi celimpungan.
Berikut cara menyiapkan celimpungan yang bisa bikin menambah selera sarapan pagi. Sembari menyeruput teh manis atau secangkir kopi panas.
Baca Juga: Pempek Bukan Sekadar Makanan, Bagian Identitas Kultural dan Kekayaan Kuliner
Bahan-bahan:
Adonan Ikan:
350 gram ikan tenggiri, giling halus
50 gram tepung kanji
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Air untuk merebus
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Baca Juga: Pempek Adaan: Kuliner Khas Palembang yang Mudah Dibuat
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar butiran, disangrai
1/2 sendok teh jintan butiran, disangrai
1 cm kunyit, disangrai
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
2 butir cengkih
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Baca Juga: Menikmati Pempek Palembang: Tradisinya Sambil Ngirup Cuko
Bahan Pelengkap:
Bawang merah goreng, untuk taburan
Cara Membuat:
Adonan Ikan:
