Resep dan Cara Membuat Kue Gandus Khas Palembang yang Lembut dan Lezat

KetikPos.com -- Kue Gandus adalah salah satu kue tradisional Palembang yang memiliki rasa lembut dan tampilan yang menggiurkan.

Bagi masyarakat Palembang, kue ini bukan hanya sekadar cemilan, melainkan juga bagian dari warisan kuliner yang kaya akan cita rasa dan tradisi.

Berikut ini adalah resep dan cara membuat Kue Gandus Khas Palembang yang lezat dan menggugah selera:

Baca Juga: Surabi Bandung: Mengungkap Kelezatan Klasik Kue Manis Jawa Barat Beraroma Modern

Bahan-bahan yang Diperlukan
- 250 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh garam dapur
- 850 ml santan kelapa
- 25 gram ebi (rendam dan goreng hingga kering)
- 3 butir bawang merah (iris tipis dan goreng hingga kering)
- 1 tangkai daun seledri (cincang halus dan goreng hingga kering)

Langkah-langkah Pembuatan

1. Persiapkan Bahan Utama
- Rendam tepung beras dalam air bersih selama 1 jam. Kemudian saring untuk memisahkan airnya. Sisihkan.
- Panaskan santan kelapa dalam panci hingga mendidih. Sisihkan.

2. Campurkan Bahan Tambahan
- Campurkan ebi yang telah digoreng kering, bawang merah goreng, dan daun seledri goreng dalam satu wadah. Sisihkan.

3. Buat Adonan Kue
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras yang telah direndam dengan garam dapur. Aduk rata.
- Tuangkan santan kelapa yang telah dipanaskan perlahan-lahan ke dalam campuran tepung beras sambil terus diaduk hingga tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan.

Baca Juga: Coba Membuat Kue Lapis Maksuba, Ganjar Pranowo Komitmen Memajukan UMKM

4. Panggang Kue Gandus
- Panaskan kukusan di atas api sedang hingga air dalam kukusan mulai mendidih.
- Olesi loyang atau wadah yang digunakan untuk kukusan dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
- Tuangkan adonan kue gandus ke dalam loyang yang telah diolesi minyak.
- Kukus adonan selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga matang. Pastikan untuk tidak membuka penutup kukusan selama proses pengukusan agar kue dapat mengembang dengan baik.

5. Taburkan Bahan Tambahan
- Setelah kue matang, keluarkan dari kukusan dan biarkan sedikit dingin.
- Taburkan campuran ebi, bawang merah goreng, dan daun seledri goreng di atas permukaan kue gandus yang masih hangat.

Baca Juga: Menelusuri Kearifan Lokal Melalui Katupat Kandangan: Simbol Keharmonisan dan Kebijaksanaan dalam Kuliner Khas Banjarmasin

6. Penyajian
- Potong kue gandus menjadi potongan-potongan sesuai selera.
- Sajikan kue gandus Palembang hangat atau dingin sebagai cemilan atau hidangan penutup.